◆丑柑，学名“不知火”，又称“凸顶柑”，“丑桔”，“丑八怪”，“丑橙”等叫法。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。最早于2000年引入四川种植 ，2003年四川实现了不知火单株挂果5公斤以上 ，最高达15公斤，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。采用高接换种技术嫁接后，不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈;果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色;果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达 17%，味极甜;次年2~3月成熟，风味极好。

    不知火杂柑是由日本农水省园艺试验场久留米分场口之津试验站于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。由于风味极好，品质特优，是日本近年销售价格最高的柑桔品种。

    特征

    树体

    树体，用枳作砧树势较弱，以温州蜜柑、夏蜜柑为中间砧高接，树势弱至中等。幼树树姿较直立，进入结果期后开张。枝梢密生，细而短。刺随树龄的增长逐渐消失。

    叶

    叶略小，与碰柑相似。叶厚，翼叶较大。树体耐寒性与清见相同。对溃疡病、疮痂病的抗性与双亲一样强。

    花果

    果实，几乎全是单花，但也有总状花。花的大小比清见和碰柑大。有花粉，但花粉量少，且多数是畸形花。无核果率很高，即使有核，种子数也极少。单性结果强。单果重200-280g,是宽皮柑桔中的大果形。果形倒卵形或扁球形，果形指数1.00-2.00。

    外观

    果形和果实大小都不整的，果梗部似三宝柑，有突起短颈，也有完全无短颈的，无颈的扁平果顶多有脐。果皮黄橙色，10月中旬开始着色，12月上旬完全着色。果皮黄橙色，厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剥皮，有碰柑香味，无浮皮。

    色味

    果肉橙色，肉质柔软多汁，囊壁极薄而软，口感脆甜。果汁糖度13-17度。不同的栽培地，也有高达16度的。成熟时酸度为1%左右。成熟期2-3月，留树保鲜可至4月中下旬，风味极好，品质优。市场价一般为10~12元一斤。

    生长环境

    要求土壤土层深厚(60㎝)、肥沃;土壤ph值在5.5-7.0;果园地势坡度低于25度。园地规划时，应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时，尽可能做到集中成片，在交通、水源条件好的地方建园。

    蒲江县是四川省成都市下辖县，位于成都、眉山、雅安三市交汇处，介于东经103度19分～103度41分、北纬30度5分～30度21分之间。东西最长37公里，南北最宽27.5公里，总面积582.86平方公里。地理的优势，加上充足的阳光，每年超过1122小时的日照，天然的气候，特别适合丑柑的生长。

    主要价值

    它的维生素C 的含量是50mg/100g。经过小于的比较发现，丑柑的维生素C含量在同类水果中来说真不算低，普通橘子的维生素C含量大约28mg/100g，橙子的维生素C含量大约33mg/100g，柠檬的维生素C含量为22mg/100g。所以看也看出，这个丑柑的维生素C含量要远远大约其他同类水果，营养价值很高!其果肉富含维生素C，及人体所需的微量元素。营养素含量(每100克)热量(大卡)36.89碳水化合物(克)9.02脂肪(克)0.00蛋白质(克)0.82纤维素(克)1.64

    营养价值比同类水果高出很多。可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，高药用价值，是一种不错的具有着平民价位的水果。

    丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。

    好吃不上火、营养又美味！别看丑柑长得不好看，可内里的营养价值却比同类水果高出很多。

    丑柑富含多种人体所需的微量元素，每100克丑柑的营养素含量为热量36.89大卡、碳水化合物9.02克、蛋白质0.82克、纤维素1.64克。另外，丑柑富含的维生素C要远远大约其他同类水果，每100克丑柑的维生素C的含量是50毫克/100克，普通丑柑的维生素C含量大约28毫克/100克，橙子的维生素C含量大约33毫克/100克，柠檬的维生素C含量为22毫克/100克。

    吃水果可以养生，首选新鲜健康的丑柑。它富含维生素C和柠檬酸，消除疲劳的同时还能美容。

    丑柑可以促进消化通便、降低胆固醇，因橘皮内侧含有膳食纤维及果胶。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故丑柑是预防冠心病及动脉硬化的食品。研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

    丑柑的功效与作用

    和胃降逆

    丑柑味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。

    宽胸开结

    丑柑性寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于肺中蕴热，或外感风热，热灼津液为痰，痰热结于胸中，气机痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黄稠，甚则咳血，或痰腥臭，烦闷发热，苔黄腻，脉象滑数，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。

    抑制致癌物质

    丑柑含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。

    缓解心理压力

    丑柑发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。