◆柿子又叫“朱果”，史书中还把它称之为“生果”、“猴枣”，属柿科，原产中国，后发展于世界各地。柿子素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优。柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远大于苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。　　

    柿子又叫“朱果”，史书中还把它称之为“生果”、“猴枣”，属柿科，原产中国，后发展于世界各地。

    据汉王褒(公元前59年)著《僮约》记载，柿子在我国已有3000多年的历史。公元前五世纪的《礼记内则》中把柿子记载为“〓”字，是有关柿子的世界最早的历史资料。柿子素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。

    根据现代科学家测定，每百克鲜柿含糖11克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，钙11毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，维生素A0.16毫克，其中糖类和维生素比一般水果高出1—2倍。柿子还有较高的药用价值。

    柿子所含的热量比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优。柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远大于苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。

    唐人段成式在《酉阳杂俎》中赞美“柿有七绝：一、树多寿；二、叶多荫；三、无鸟巢；四、无虫蠹；五、霜叶可玩；六、佳食可啖；七、落叶肥大，可以临书。”可惜此人少读医药书籍，忽略了它的医疗保健作用。其实，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，能对人们健康发挥很多很好的作用。

    梁代名医陶弘景在《名医别录》中说：“柿子性味甘涩，微寒无毒，可消热润肺，化痰止咳，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮等病症。”明代大药学家李时珍《本草纲目》中说：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收、故有健脾、涩肠、清嗽、止血之功能。”

    柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁。柿子和柿饼都可作缓和滋养品。

    柿子不仅具有较高的营养价值，其果实及其加工品还具有较高的药用价值。中医认为，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，能对人们的健康发挥很多很好的作用。

    柿子润肺止渴，可治疗口焦舌燥，咽喉干痛，干咳无痰等。青柿捣乱挤汁液，可治疗高血压。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。

    柿子有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，可治疗烫伤。

    柿子(鲜果)：味甘、涩，性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，适用于燥热咳嗽、瘿瘤瘰疬、胃热伤阴、口干口渴、吐血等。每日吃鲜柿2只，经常食用，适用于肺结核咳嗽咯血。鲜柿捣烂取汁，每口温开水冲服30ml，连饮数周，适用于瘿瘤。未成熟的青柿子250g，捣烂取汁，分2次开水冲服，适用于缺碘引起的甲状腺肿大。

    柿饼：味甘，性平。具有润肺化痰、补脾涩肠、止血等功效，用于燥痰咳嗽、脾虚食减、腹泻、便血、痔疮出血等症。柿饼3个、川贝粉9g，共蒸熟，每日2次，连食5-10天，适用于干咳久咳。柿饼、红糖各50g，黑木耳6g，水煎服，每日1剂，连服5-6天，用于痔疮出血。柿饼2个、陈皮2片、糯米60g，共煮粥，连食3天，适用于慢性肠炎。

    柿霜：味甘，性凉。具有清热、润燥、止咳等功效。适用于口舌生疮、咽干喉痛、咯血等。柿霜3g，温开水化服，每日3次，用于咽喉肿痛、口舌生疮。柿霜3g，罗汉果9g，开水泡，代茶饮，每日1剂，适用于肺热伤阴所致咽炎。柿霜、白及粉各30g，共研末，用鱼腥草30g，仙鹤草15g煎水送服，每次1.5g，每日2次，适用于肺痈的辅助治疗。

    柿蒂：味甘，性平。具有降气止呃功效，适用于呃逆不止等症。柿蒂10g，丁香1.5g，生姜2片，水煎服，适用于胃寒呃逆。柿蒂烧存性，

    研末，用黄酒调服3g，每日3次，适用于呃逆不止。柿蒂12g，加水1小碗，煎至半碗，睡前服，加服3剂，适用于小儿遗尿。

    柿叶：具有降血压、软化血管的作用。嫩柿叶适量，开水泡，代茶饮，有软化血管，降低血压，防止动脉硬化，并有清热健胃，助消化作用，对高血压、冠心病有一定的疗效。

    柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。

    柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

    柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

    饮食宜忌：不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块，无法排出时就会滞留在胃中形成胃柿石，所以，柿子宜在饭后吃。应尽量少食柿皮。因柿子成熟后，鞣酸便多存在于柿皮中，多食易引起胃柿石症。食用柿饼时，表面的柿霜不要丢弃。《本草纲目》记载：柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为，虾蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸会加重胃部不适。柿子含糖量较高，故糖尿病患者不宜食用。