◆雪桃，是桃子的一种。系世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种。其果实在立冬前后(10-11月份)成熟，收获时已值下雪季节，故名雪桃。雪桃适应于半潮湿性气侯，要求土壤透气性好，喜肥水。在未进入休眠期前受寒流侵袭易发生冻害，进入休眠期后要求有零下8摄氏度-15摄氏度低温天气30天以上，才能正常开花结果，生长温度为:-25℃ 至 40℃。雪桃果型好，果实大，平均单果重400克，最大单果重610克。果品质量好，水份充足，脆甜爽口，可溶性固性物含量20-24%。世界10大珍稀水果之一，中国特有。

    形态特征

    中华血桃是蔷薇科李亚科中型落叶小乔木，高3——6米;枝直立或平展，无刺，具多数短枝，幼时无毛，一年生枝浅褐色，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽;花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花;近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为红色和紫红色，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。

    中华血桃果实为核果，外被毛，成熟期在端午节前后，成熟后的中华血桃，果肉多汁，桃子用手轻轻一掰，就分为两半，果肉与核完全分离，核上不沾一点果肉，果肉上也不沾一点核的碎渣，吃起来既爽口又方便，刚摘的中华血桃先是脆甜口感的，放两天以后，就会变成稍糯甜一些，可以适合不同人的口感。

    中华血桃分早、中、晚熟。成熟周期仅有15-20天，颜色鲜艳，果皮表面有2/3以上的红晕，果肉呈大红色或紫红色，肉质相对较硬，脆甜，可溶性糖高达10.11%，熟后果肉和果核完全分离，果肉和果汁血红色，故名“中华血桃”由于风味独特所以保留至今。

    成熟后的雪桃果实呈扁圆型，有短尖角，果实缝合线两侧基本对称，果型端正，一般单果重200-350克，最大单果重400-500克，向阳面有鲜艳的紫红色，背阳面为金黄色，果实红黄相间十分美观。

    在正常成熟期采收的果实，果肉细，口感脆甜，甜度大有超过冰糖之感。含糖量高达20-26.5%，居全国桃品种含糖量之首。

    1.揩拭桃子。《孔子家语·子路初见》:“孔子侍坐於哀公，赐之桃与黍焉。哀公曰:‘请食。’孔子先食黍，而后食桃。左右皆掩口而笑。公曰:‘黍者所以雪桃，非为食之也。’”

    2.水果名。《广群芳谱·果谱一·桃》:“十月桃，形圆，色青，肉黏核，味甘酸，十月中成熟。一名古冬桃，又名雪桃。”。

    3.雪桃。又称仙桃、寿桃，果型硕大、色泽红艳，最大的重达750克，平均果重为500克左右，口感爽脆、桃味浓郁，被国家绿色食品发展中心，认定为绿色食品，并荣列为60周年国庆人民大会堂国宴指定用品。雪桃植株最为精华的部分为花蜜和花粉，花蜜和花粉相当于植物的血液和雄性配子，营养价值、医药养生保健作用高于雪桃。

    分布范围

    安徽，山东，河北，云南，浙江，河南，湖北，湖南，江西，四川等。

    主要价值

    中华血桃据营养学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。

    中华血桃果实除供生食外，还可制作罐头、桃脯、桃酱及桃干等。桃树的根、叶、花、种仁等均可入药。性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4~6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。而古代的中国人更认为桃子具有延命的效果，而视其为仙药。桃子也可做为药方来使用。

    《黄帝内经》讲:\"五谷为养，五果为助\"。水果、蔬菜等都是作为主食的辅助、补益和补充，而桃就是五果之一。生桃有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，做成果脯食，可养颜色。孙思邈说:桃为肺之果，肺病患者应食桃。适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。

    雪桃的功效

    1、雪桃的营养价值

    雪桃的营养价值很高，它含大量的碳水化合物质和多种氨基酸，另外还含有钾、钙以及镁与锌等多种矿物质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，对提高身体健康平有很大的好处。

    2、雪桃能美容养颜

    美容养颜是雪桃的重要功效之一，它能补益气血，也能加快皮肤细胞再生，可以让人们的皮肤变得细嫩而红润，也能预防皱纹生成，淡化色斑，平时多食用一些可以让人们的皮肤变得越来越好。

    3、雪桃活血也能通便

    雪桃有一定的活血功效，它含有的微理元素铁，能促进血红细胞再生，也提高血红细胞活性，人体吸收它以后能起到补血和活血的重要功效，另外雪桃中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，可以加快人体内垃圾的排出，可以有效减少便秘的发生。

    雪桃的营养

    水溶性固形物含量高（可达14%左右），含人体必需的20种氨基酸中的15种（苏氨酸和胱氨酸除外）也有钾、钙、铁、镁、锌、锰、铜、磷等微量元素和矿物质，沿袭了桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效。但是这种特别的水果，已经被大自然赋予了生命的灵性，到了嘴边，却让人顿生怜香惜玉之心，不忍心张口破坏了她完美的姿态。

    原生态高海拔、无污染的环境、无污染的土地、无污染的空气和无污染的水源；漫长的生长周期和独有的卓越品质等，构成了丽江雪桃太多的唯一性、不可复制性和不可替代性。

    雪桃怎么保存

    雪桃与我们平时所说的普通的桃子不同的就是，它是冬季成熟，而且其含糖量非常的高，在所有的桃子中居首位。

    不过，冬季产的桃子保存起来也不太方便，我们来了解雪桃怎么保存?

    雪桃的保存方法：

    1、提高质量:套袋可以改善果实面色泽,提高果品的外观质量,果实表面光洁,全面着色,鲜丽美观,色香味俱佳。

    2、减轻病虫危害:可以有效防止食心虫、椿象以及桃炭疽病和白粉病等病虫危害。

    3、防止裂果:雪桃果实发育期长达200天以上,长期受不良气候因素,表面老化,在果实进入膨大期,容易发生裂果,用专用果袋套袋,可以有效防止裂果。

    4、防冰雹伤害:丽江冰雹等自然灾害较严重,套袋可以减轻损害。对雪桃的保存一定要慎重，尤其是害怕自然灾害的影响。雪桃是养生保健之品，而最精华的部们还是其花蜜与花粉，它们的保健作用高于雪桃。

    雪桃怎么吃？

    养血润燥桃果酱

    将熟桃子4只(约500克)去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的桑葚(约250克)，再加白糖(约250克)及水(约500毫升)，共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各约100克)再煮沸10分钟左右后，待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。

    清热脆桃西瓜杯

    取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个(约250克)去毛洗净，切小片(去核)，香蕉2只(约250克)去皮切片，李子8个(约150克)洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。

    补气补虚桃皮糖

    取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。

    蜂蜜桃汁饮

    蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治疗急性胃炎。

    雪桃的食用禁忌

    1、平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。

    2、最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

    3、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。

    4、吃桃会引发过敏的人群禁食。

    5、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈。

    6、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。

    7、烂桃切不可食用。

    8、桃子忌与甲鱼同食。

    9 、糖尿病患者及血糖过高时应少食桃子。