◆红肉苹果是蔷薇科双子叶植物，由瑞士水果种植家马库斯科波特培育而成，果实形似番茄，味道甜美。本种特点是叶片、木质部、果肉和种子都有红色素。富含抗氧化物，产量较高，具有较高的经济价值。红肉苹果是一种营养价值特别高的水果，它不但有多种维生素和矿物质存在，还有多种对人体有益的氨基酸，也有糖份和膳食纤维以及天然果胶存在，人们食用以后不但能吸收多种营养成分，还能预防便秘、心脏病和神经衰弱等多种疾病的发生。据悉，2015年北京昌平区共引进该品种苹果树2000棵。世界上最奇葩的20种水果之一。

    马库斯特科波为此苹果取名为红色之爱。这种苹果一般在九月中下旬成熟，成熟的果实果皮全面玫瑰红色，富有光泽，其果肉到果核也是呈玫瑰红色，果实切后不变色，无论烹饪还是榨汁，色彩都保持鲜红，还可以从中提取红色花青素用于食品加工产业。

    红肉苹果的果肉细密硬脆、汁多，具有浓郁的香味，口感极佳，耐储运。果肉含有很高的抗氧化物质，其果树还具有一定的美化环境、观赏价值，是林果兼优品种。

    红肉苹果的功效与作用

    1、抗氧化

    红肉苹果的外表也多为红色，与红香蕉想近，有些人也感觉它物别像西红柿，这种苹果从里到外都是红色，有大量天然的抗氧化成分存在，人们食用以后能提高身体的抗氧化能力，起到延缓衰老和增加身体免疫力的作用。

    2、观赏价值

    红肉苹果是一种观赏价值很高的特色植物，它在春天时鲜花盛开，十分美丽，夏天叶子也别有一番韵味，可供人观赏，到了秋天更能为人们展示出硕果累累的诱人色，是水果观赏价值最高的一个品种，这种红肉苹果的适应性很可，可以在多个地区的园林景区中栽培。

    3、营养价值

    红肉苹果是一种营养价值特别高的水果，它不但有多种维生素和矿物质存在，还有多种对人体有益的氨基酸，也有糖份和膳食纤维以及天然果胶存在，人们食用以后不但能吸收多种营养成分。苹果具有降低胆固醇含量的作用。苹果还具有通便止泻的双重功效。苹果中含有大量的纤维素和丰富的有机酸,可刺激胃肠蠕动,能使大肠内的粪便变软,对便秘者有通便顺畅的功效。苹果中含有丰富的钾,它可以和人体过剩的钠盐结合一起排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血作用。

    最重要的一个,苹果还有美容的作用。美白,滋润,还有减肥的作用。苹果含有大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用,维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着,常食苹果可淡化面部斑点排毒养颜。

    苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅,有祛痘等作用。尤其是孕妇如果每天吃一个红富士苹果不仅能够改善自己的肤质,还能让腹中的宝宝拥有天生的白皙皮肤。对于身患疾病的人来说每日吃一个红苹果可以让他的身体抵抗力得到增强。

    二、红肉苹果的药用价值

    红色之爱其果肉细密、硬脆、汁多，具浓郁的香味，其风味独特。而更可贵的是其果肉含有非常高的抗氧化物质(远远超过一般苹果)。这种抗氧化物质能有效防治心脑血管疾病及癌症，更对人体各个器官组织都有很大的药用功效，常食之则增强体质，延年益寿。该果是非常好的保健果品，罕见的果中珍品，因而该果具有非常高的商品价值，生产该果有着不可估量的经济效益。

    红肉苹果落花后，果实即呈紫红色，随着果个的增大和成熟期的邻近，果皮颜色逐渐变成油亮的鲜红色，没有普通苹果那样由绿转红的着色过程;果点也比较小;鲜食品种平均单果重200克左右，果实高桩，果形与金冠相似，果顶稍有五棱突出，果实成熟期在临沂为9月中下旬成熟。

    三、红肉苹果的营养价值

    平均单果重200g，最大果325g，果形指数为0.89-0.96;果面光亮，果点极小，酷似樱桃和西红柿，极为美观;果实从落花起至果实成熟，果面一直为红色，无转色过程;果肉自果心外缘至果皮为鲜红色，心皮内也呈红色，心皮附近为淡红色，果实经、从纵向切开，红色花纹呈心形图案，横切后，呈五角形红白图案，甚为美观;由于果皮、果肉中富含抗氧化特质，果肉在空气中不容易被氧化褐变，比普通苹果更有益于健康。果肉硬脆，硬度为10.5kg/cm2左右;果汁为红色，果汁丰富，风味浓甜浓酸，爽口，含可溶性固形物18%左右，可滴定酸0.6%左右，品质极优。

    不适合吃红苹果的人：    

    ①溃疡性结肠炎的患者。

    迟疑溃疡性结肠炎的患者不宜生食苹果,尤其是在急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,很不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

    ②白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者。

    白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗结果。

    ③胃寒症状者。

    平时有胃寒症状者忌生食苹果。

    吃红肉苹果要注意什么？

    1、吃苹果时别啃苹果核

    苹果核含有少量有害物质—氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕等症状,严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。

    2、小心打蜡苹果

    许多苹果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者“以貌取果”的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

    “有毒苹果”的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。

    3、苹果不宜与海鲜同食

    苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。

    如何挑选红肉苹果

    1、苹果的表面要光滑,没有虫眼,没有干枯提示:长的难看的苹果,不一定会难吃。

    2、颜色不能特别红,有些粉,且不能红成一片,要挑有许多红丝的那一种。

    3、应选择那种看上去一丝一丝的,黄里透红的的,千万不要挑那些绿里透一点点红的,这样的一般味道都很寡淡。

    4、拿鼻子嗅一下,好吃的红富士是有一股甜甜的清香,而不会有什么化学制剂的味道。

    5、如果带着蒂的话那一定要选蒂比较绿的,枯黄的话就说明苹果已经不新鲜了。

    6、苹果上的小坑越深越舒展苹果就越甜。

    预防癌症

    日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

    强化骨骼  

    苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

    维持酸碱平衡

    70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

    抗氧化作用

    美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。

    降低血脂

    日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

    降血压

    过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

    减肥

    苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

    红肉苹果红爱是红肉苹果系列品种中表现最优良的，其性状：10月上旬成熟，脆爽，久存不面，早结果，春天栽苗，第二年开始结果，果肉红色，类似西红柿，含花青素高，果高桩，果形酷似蛇果（可以用拉长剂拉长）浓红，刚下树酸度类似金帅苹果，贮存后脆甜多汁，风味浓厚，果重170～220克，最大350克，被公认为平安果、爱情果，目前高端市场的需求日益增多，市场供应不足，价格昂贵，价格每斤88元。

    红肉苹果是一种观赏价值很高的特色植物，它在春天时鲜花盛开，十分美丽，夏天叶子也别有一番韵味，可供人观赏，到了秋天更能为人们展示出硕果累累的诱人色，是水果观赏价值最高的一个品种，这种红肉苹果的适应性很可，可以在多个地区的园林景区中栽培。