水果常识

    水果可以解酒

    饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1~2两干净的食醋可以解酒。

    这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

    同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3~5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。

    水果VS蔬菜

    蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。

    水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

    水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。

    与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。

    食疗作用

    【贫血】:葡萄、橘子、苹果、草莓、樱桃

    【胆固醇过高】:山竹、核桃

    【高血压】:葡萄、橘子、苹果、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

    【动脉硬化】:橘子、苹果、草莓、香蕉

    【血管脂肪化】:橘子、苹果、草莓、香蕉

    【中风】:苹果、柿子、菠萝、猕猴桃

    【心脏病】:苹果、核桃、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃

    【糖尿病】:梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷

    【支气管炎】:葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷

    【哮喘】:葡萄、桃子

    【溃疡】:梨、香蕉

    【胃炎】:葡萄、苹果、梨

    【肠炎】:葡萄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴

    【腹泻】:苹果

    【消化不良】:木瓜

    【痔疮】:苹果、香蕉、柿子、桃子

    【肝病】:葡萄、橘子、香蕉、李子

    【膀胱炎】:西瓜、桃子

    【尿道结石】:西瓜、猕猴桃、李子

    【尿道炎】:葡萄

    【肾脏病】:葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜

    【内分泌失调】:葡萄、苹果、木瓜、香瓜

    【背痛】:西瓜、梨、柑橘

    【腰痛】:西瓜、梨、柑橘

    【关节炎】:葡萄、枇杷

    【痛风】:菠萝、猕猴桃

    【皮肤病】:苹果、草莓、木瓜

    【口腔发炎】:橘子、梨、番石榴

    【牙齿疾病】:橘子、草莓

    【感冒】:草莓、菠萝、枇杷、柠檬、梨

    【孕妇止吐】:梨

    不利作用

    有人错误的认为:水果营养成分高，多吃对人有好处。其实不然。比如，苹果含有糖分和钾盐，吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃;柑橘性凉，肠胃不适，肾肺功能虚寒的老人不能多吃;梨子含糖较多，糖尿病人吃多了会引起血糖升高;柿子含有单宁、柿胶酚，胃肠不好或便秘患者应少吃，否则容易形成柿石;菠萝含有丰富的维生素A、B、C，以及柠檬酸、蛋白酶等，而且有消食止泻、降压利尿等功效。但是，有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛，甚至呕吐等不适应症，最好把 削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃。山楂食用过多会伤人中气，因为山楂含有大量的维生素C和果酸等成分。是破气去积滞之品，平素脾胃虚弱或正服食人参等补气药的人不宜食用。儿童处在换牙时期，如经常大量食用，对牙齿的生长不利，而且影响食欲。西瓜性寒，过多食用易造成胃寒、腹满腹胀、肠胃消化力下降等不良症状。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。

    减肥水果

    金桔

    金桔中含有含有丰富的维生素C、金 桔甙等营养成分，可以起到防治血管硬化，促进血液循环，和化痰的作用。金桔中的果酸可以帮助我们增加胃液分泌，加入肠胃的蠕动，更有效的排出身体里的积食和毒素，是一种很棒的减肥水果。

    石榴

    石榴中含有很多的维生素C、B，微量元素和蛋白质，可以补充人体所需要的营养之外还能名目止血，治疗一些肠胃病状。它含有的果酸能够加速胃肠的蠕动，干净的搜刮肠道里的油脂，将体内垃圾全部排出体内，让你一身轻松。

    枇杷

    枇杷也是一种可以快速减肥的水果 哦，它含有的有机酸可以刺激消化腺分泌，促进肠胃的蠕动，帮助我们排出身体里的垃圾;而且，它含纤维素的成分非常高，不容易被人体所吸收又可以抑制住脂肪的生长，真的是特别棒!

    葡萄

    葡萄中主要含有葡萄糖，可以快速的被 人体所吸收，而且它含特有的营养非常的丰富，老少皆宜，不仅可以补充人体所需要的营养物质，它的脂肪酸还能帮助我们促进肠胃的消化，快速排除身体多余的垃圾起到减肥作用。

    苹果

    苹果含有丰富的果胶，可以加速排毒功效并降低热量吸收。此外苹果的钾质也多，可防腿部水肿。慢慢地咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且卡路里热量也不高。

    柠檬

    柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质，而且也有消除疲劳的功能。

    人工毒素

    芒果:青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。

    桃:用工业柠檬酸浸泡。水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。

    大枣:用化学剂染色。用开水泡，不管多青的枣用开水一泡利马变红。还有果贩用化学染色剂染色，用工业石蜡打蜡，使大枣带毒。

    桂圆:喷洒硫变艳。喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。

    梨:催长素令其早熟。使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

    香蕉:用氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

    西瓜:膨大剂催大。超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。

    补气养血水果

    对于女性而讲气血充足我们就能有一个好的身体，所以往往我们在秋季的时候都是要进行气血的补充的，其实补充气血的时候不一定要喝中药或者吃补品的，有的时候我们补充气血我们可以吃很多的水果的，下面我们就给大家说说常吃哪些水果可以补气血吧。

    蜜枣

    性味甘、平。能够益气生津，润肺。

    平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。

    蜂蜜

    性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。《药品化义》记载"如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义也"。

    其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。

    柚子

    性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气，快膈，化痰，止咳，益肺。

    不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。吃2到3块即适可而止。

    金橘

    性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。

    桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。

    水果金字塔

    金字塔NO1:苹果、香蕉

    推荐指数:★★★★★

    苹果 品种多样，外形美观，营养丰富并具有保健功能，是宝宝各个时期的健康食品。由苹果制成的汁、泥、片、块都是宝宝时期良好的辅助食品。苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常常吃苹果可以增强记忆力，提高智力。3个月到4个月大的宝宝可以食用一些苹果泥、香蕉泥等"软水果"。

    香蕉 香蕉的钾含量很高，对心脏和肌肉功能都有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘，对于保持宝宝消化道畅通很有好处。另外，研究还表明，食用香蕉还有助于宝宝提高记忆力，适合在餐前食用。可将香蕉碾碎成糊状，少量喂食宝宝。

    添加指南

    作为准备，给宝宝添加辅食之前，最好先给宝宝喝些蔬果汁，这样做，一方面补充了宝宝体内必需的水分和维生素，另一方面经常提供不同种类的果汁，也可以丰富宝宝的味觉。 苹果、香蕉泥的做法

    原料:苹果(香蕉)，凉开水

    做法:将苹果(香蕉)洗净、去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食;或将苹果洗净、去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入适量凉开水，上笼蒸20~30分钟，待稍凉后即可喂食。

    宝宝吃苹果可补充钙、磷等人体微量元素，预防佝偻病，还具有健脾胃、补气血的功效，对宝宝的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚、消化不良的宝宝也较为适宜。

    水果皮营养

    在城市，很多家庭其实并不知道各种食材的特性，常因习惯或不知道怎么吃有什么用而丢弃那些看起来不够美丽的食材，其中包括有很多蔬菜的叶子，茎，以及各类蔬菜水果的皮等等。其实，我们都知道，蔬菜水果成长，万物皆有其自然规律和道理，那些被削下来的皮、选出来丢弃的叶子、根与茎等都有很多独特的营养。

    别急著丢皮，抗氧化好法宝。

    一般家庭做菜，常会削掉蔬果的外皮，如萝卜、牛蒡，苹果或番茄等。但植物的外皮最接近太阳，合成抗紫外线物质的能力高，通常也是抗氧化能力最强的部份，只要清洗干净，应尽量利用。