01 天水军事厅.日.晴

    旁白：

    第七军团军团长马超、第七军团军师田丰听说钦差使团到了天水，连夜马不停蹄从西凉赶往天水都城。次日上午辰时，第七军团军团长马超、第七军团军师田丰，天水太守马岱、军师杨秋、将军程银在天水议事大厅欢迎右丞相云中龙、御史丞鲁肃一行。

    云丞相首先向第七军团军团长马超、第七军团军师田丰介绍了钦差使团成员。

    “原第二军团军师、现东方国御史丞鲁肃；六品校尉兰青、六品校尉华丹、六品校尉肖冲、六品校尉武奎、六品校尉石崇、六品校尉云中龙女儿刘玲、刘茜。”右丞相、车骑将军云中龙介绍说。

    “慢，云丞相您说这六品校尉是您的女儿，据我们襄阳会议所知，你云丞相现在还待在闺中，那来的女儿？”第七军团军师田丰说。

    “田军师说的没错，云丞相现在还待在闺中。女儿也是她的没错，钦差使团路过第三军团辖下城市新野，击溃假太守刺杀钦差案件，解救烈士遗孤刘氏姐妹，云丞相与她们有缘，认下了这一对烈士后代。钦差使团全体成员作证。”御史丞鲁肃说。

    “原来是这样，恭喜云丞相喜得千金！”第七军团军团长马超说。

    “刘玲、刘茜姐妹随钦差团调研，在查处假太守、恶县令案件中与使团其他成员配合默契，立有功勋，建业考察时被皇上授予六品校尉。第六军团军团长、车骑将军画眉与姐妹比武，战成平局，令画眉将军大为惊讶。”右丞相云中龙介绍说。

    “看来刘玲、刘茜姐妹不但武艺精湛，且品貌俱佳，恭喜云丞相喜得千金，他日必成大器。”天水太守马岱恭贺说。

    “云丞相、鲁御史丞，你们来第七军团也事先不打个招呼，弄得马超措手不及！”第七军团军团长马超。

    “马军团长，是这样，我们钦差使团从襄阳出发，一改钦差过去前呼后拥的作风，不惊动地方官员，沿路我们都是这样做的。我们历经第三军团新野，第一军团洛阳，第四军团济南，第五军团建业、寿春，第六军团长沙、江陵，第八军团成都，第二军团长安，最后是第七军团天水。由于我们深入民间，第一时间接触民众，取得了意想不到的收获。譬如，我们在第三军团新野，夜宿香香酒楼，发现和击溃了假太守王霸动用官兵3000人，追杀围剿钦差事件，救出了真太守徐盛将军。在第四军团辖下济南，我们发现和查处了章丘县令纵子行凶作恶特大案件，将章丘县令父子就地正法。在江陵，钦差使团查处了江陵第一恶，抓获团伙犯罪成员6人，他们作的每一起案件，足可以杀头。三件重大恶案，我们督促地方政权开了三次宣判大会，受众达20万人，促进了地方治安秩序的整治。同时，我们贯彻襄阳会议精神的同时，也注意发现人才。我们经过第二军团长安，就发现了汉中太守雷铜女友邓兰是一个巾帼人才，她的人品和武功令钦差使团惊讶，钦差肖冲的少林齐眉棍已达到了炉火纯青的地步，居然败在邓兰的梨花枪下。御史丞鲁肃承影剑法，舞剑不见剑，最后双方持平。这是我们这一次又一收获。”右丞相云中龙说。

    “这一下我们明白了，钦差使团明察暗访，在督促各军团落实襄阳会议精神的同时，注重社会风气和民风。也希望钦差团为第七军团建设提提意见。”第七军团军师田丰说。

    02 天水军事厅.日.晴

    “马军团长、田军师，钦差使团这一次重点是看看襄阳会议后，各军团贯彻执行会议精神情况，截目前为止，第七军团情况怎么样？”右丞相云中龙说。

    “我们第七军团这项工作是由军师田丰负责抓的，田军师，你说说？”

    “我们第七军团辖西凉、西平、天水、武都4都市。有开国老臣11人，已婚5人，剩下的6人襄阳会议后已找到心仪之人。牺牲牙将以上将军17人，有遗孀5人，孤儿4人，其姓名已造册上报太常府。据四个都市统计，在统一战争中及抗击南匈奴南侵战斗中，牺牲士兵9812人，已落实7856人，占80%，这组数字说明我们已扎实地作了大量工作。”第七军团军师田丰汇报说。

    “看来第七军团确实做了大量细致的工作，开国老臣的切身问题他们已解决了，牺牲士兵的抚恤工作也抓得不错。剩下的这20%到了攻坚阶段，我们一定要把工作做到实处。我们跟随皇上打下了江山，人民付出了太多，那么对烈士遗孀、烈士后代，还有那些牺牲了的战友，我们要尽到责任。希望第七军团一如既往，作出表率。”御史丞鲁肃说。

    “刚才鲁御史丞对对第七军团贯彻襄阳会议精神的工作进行了点评，我同意御史丞的评价。第七军团所辖西凉、西平、天水、武都，地处祖国大西北，战略上具有重要地位。龙骧将军魏梦远卸任第七军团军团长继任抗击南匈奴南侵前线总指挥部总指挥，由马超接任，军团工作有了新的进步。特别是贯彻襄阳会议精神，很主动，钦差使团对此表示高度赞赏。

    昨天，钦差使团造访了羲皇故里。伏羲是中华民族敬仰的人文始祖。伏羲、女娲点燃了中华文明薪火，对中华文明进步做出了巨大贡献。天水作为伏羲为代表的中华先民长期生活的主要地域。境内及周围分布着众多与伏羲、女娲有关的人文遗址、遗迹。伏羲文化作为中华民族传统优秀文化、本源文化，在中国传统历史文化中占有十分重要的位置。钦差使团希望第七军团抓住机遇，弘扬本源文化，把社会风尚提高到一个新水准。”右丞相、车骑将军云中龙说。

    “马超谢谢云丞相、鲁御史丞对第七军团工作高度评价，谢谢对第七军团工作提出的殷切希望。天山作为羲皇故里，弘扬本源文化，责任重大。第七军团将和天水太守马岱、军师杨秋好好地合计一下，搞几条具体措施，提高大西北四都市的道德水准，稳定社会秩序，发展牧业生产，完成皇上交给我们的保卫、建设大西北的任务。”第七军团军团长马超说。

    “天水是中华民族敬仰的人文始祖伏羲、女娲的故乡，我们感到无比的幸福和骄傲。伏羲文化作为中华民族传统优秀文化、本源文化，在中国传统历史文化中占有十分重要的位置。身为天水地区太守，有责任弘扬中华民族传统的优秀文化。云丞相、鲁御史丞对第七军团特别是天水寄予的厚望，我们一定努力去落实，让天水以新的面貌呈现在各族人民面前。”天水太守马岱说。

    “云丞相、鲁御史丞、各位钦差，中午我们安排了天水小吃。天水地处我国南北交汇地带，气候温和、物产丰富。良好的自然环境加之古丝绸之路的商埠重镇，使天水的饮食具有较高的文化品位和浓郁的民俗底蕴。天水人的饮食口味传承了秦人，以面食为主，兼容了川人和晋人的酸辣。天水地方美食的显著特征是口味浓郁、厚重。吃惯了江南饮食的钦差们，今天换个口味，尝尝西北风味的天水小吃。”天水军师杨秋说。

    “好。大家跟随杨秋军师去天水风味酒楼。这里汇集了天水名吃，来一趟羲皇故里不容易，大家等会就随便品尝吧。”第七军团军师田丰说。

    03 天水风味酒楼.日.晴

    “我们钦差使团里头，除了天山剑弟子武奎外，基本上属于江南人。大家各取所需，品尝一下西北风味的面食，领略天水小吃，或许也有心得。”右丞相云中龙说。

    “作为东方国的钦差，不仅对西北饮食要尝，而且还要适应，说不定那天你来大西北尽义务，怎么办呢？有一句俗语叫‘随乡入俗’，说得多好哇，我们年青的钦差一定要记住，不能到哪里，都有适应那里的风土人情，否则，你就寸步难行。”御史丞鲁肃说。

    “御史丞说得在理，我们一定会适应环境对我们的考验，好男儿志在四方。”六品校尉肖冲说。

    “大家坐好，天水不像南方，八大碟十大碗的，面食马上就来。”天水军师杨秋说。

    “第一种，打卤面：打卤面是天水的一种有名小吃。民间办大小事，一律用打卤面招呼客人口天水打卤面的做法是:先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉块〔条、片)等炒成躁子，浇上稠糊状芡代。再用澎粉扯面条，面宽两厘米以上。煮熟扯面，捞人大碗中，浇上操子，调人油泼辣子、醋、盐等作料即成荤打卤面。躁子中不放肉则为素打卤面口特点晕面宽握子大、碗大、子稠，与面条紧紧梢在一起，味美可口，充分体现了西凉以粗犷豪放的性格。”天水太守马岱介绍说。

    “第二种，天水羊肉碎面：碎面的傲法与其他面条的做法大致相同。不同处在于把面择开后，不立即切，要晾成柔千再切成菱形。面要排得又薄又匀.切得又细又匀，切成的菱形小片长一厘米左右。碎面的臊子非常讲究，先把妙好的半生羊肉T放进饭水中，用文火悦煮，等煮出香味来，再配人切成丁、拉与细条形的海带、榨菜、鸡饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁s操子汤。食用时，在煮好的碎面上浇淋上操子.放上一摄香菜，调上鳍、盈、油拨辣子、味精等，香气透鼻，令人食欲大增。吃碎面时，因面切得非常碎、细、小，配莱也随其形以细为佳二故多不用筷子，而用汤匙。”天水军师杨秋介绍说。

    “第三种，天水鸡丝馄饨：天水鸡丝馄饨有四大特点:一是颜色亮。当一碗正宗的天水鸡丝馄饨端到你面前时，搭眼一看、红、黄、绿、白四种翻色一定会让你赏心悦目。红:浅红色的鸡肉，鲜红色的辣椒演。黄:浅贫色的鸡蛋。绿:鲜绿色的香菜、大葱.深绿色的海带、榨菜。白:白面包成的刁、摇饨二二是香味浓。鸡丝绷饨香就香在鸡汤上，鸡汤和香菜的香味，辣椒和大葱的辣味以及海带、榨菜、盐、醋的味道综合在一起，就显得鸡汤的香味特别浓。兰是做工细。天水馄饨包得大小合口，鸡肉撕成丝，鸡蛋摊成饼后切成和海带一样长约二三寸的细丝，香菜、葱切成小末，榨莱切成小丁，让菜便于人味，让人便于入口。四是营养好。一碗鸡丝馄饨别看数盆不多，但在营养方面，可谓是“麻雀虽小.五脏俱全”。人体正常活动需要的营养素，如蛋白质、维生素和傲盘元素都有了.既照顾了北方人爱吃面食的习惯，又适合南方人爱吃菜的口味;既有兰州牛肉面经济实惠的特点，又有岐山腆子面香气扑鼻、营养好的长处。”店小二介绍说。

    “第四种，天水石佛挂面：挂面是劳动人民在长期生活实践中创造出的一种方便、实惠、美味的快餐食品。我国挂面制作历史悠久，元代即有挂面问世。天水挂面以三阳川石佛乡黄家庄、中石村、西石村所产的最为上等。因其油气饱满、色泽金黄，被人们称为“金黄一品”。石佛挂面所用面粉全是制作者自己粉磨的当地所严冬小麦。制作挂面要经过和面、揉面、上案揉压、切条、挂条、缠条、上水箱、下水箱、二次搓条、整条、上架、下架、切面议装把等十几道工序。石佛挂面条形精致均匀、黄亮美观，煮熟后口味醉正、质盈上乘。”天水军师杨秋介绍说。

    “第五种，秦安辣子面：秦安辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切麦秆细的条。用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。”天水太守马岱介绍说。

    “第六种，天水肉夹馍：天水肉夹慎是用软模中间夹软肉的一种快餐。软摸选择精制面粉，发酵成起面，以独特的手工燕烤成，既软又柔。肉为自肉，以肋条内为最佳。将内切成片状夹人惧内，灌注少许卤汤，柔软可口，肥而不腻，味美醉香，老少皆宜。肉夹懊的卤肉配料多样，其中的汤则为陈年老汤，秘方从不外泄。肉夹摸在甘谷又叫卷子肉。与陕西的肉夹摸相比，天水的肉夹模不用白吉惧，而用锅盔.把锅盔切成牙儿，吃的时候应该配鸡蛋汤。肉夹惧强调的居肉的味道，所以并非是肉把慎模夹在里面，而是用摸来配肉吃。”第七军团军团长马超介绍说。

    “第七种，天水酸辣里脊：酸辣里脊的做法是:将鲜五花肉切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，在植物油中炸。炸熟炸千后捞出:配以木耳、

    玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊两种，尤其以酸辣里脊有名。特点是色泽清亮.有半透明感，吃起来酥脆鲜美、油而不腻。”第七军团军师田丰介绍说。

    “第八种，凉粉：天水荞麦凉粉:天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，作料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮。还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。荞麦凉粉是先把荞麦碾成养穆子，去皮后，把荞楼子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡。然后用马尾编织的细萝过滤，滤出的精华部分人锅用a火熬煮，熬成稀粥状后舀人盆中。冷却变得软硬适宜时，即可食用。切成长粉条状，盛入碗中.调人油泼辣子、芝麻昔、酸、茜油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等作料，吃起来往往使人食欲大增.胃口大开。”天水将军程银介绍说。

    “哇哈，这么多美食，虽不及我们南方美酒佳肴丰盛，但香味还是蛮浓的。我就要这天水酸辣里脊。”六品校尉刘玲开口说。

    “我呢，就要这天水鸡丝馄饨外加天水肉夹馍，咱也过过洋瘾！”六品校尉刘茜一句话把大家逗得笑了起来。

    04 天水风味酒楼.日.晴

    “各位钦差，其实天水小吃远不止上述几种，大家有兴趣可以留下来慢慢品尝。

    清水扁食：选料考究.烹饪过程复杂，人扣滑爽，风味独特。清水扁·食有汉族的荤扁食和回族的素扁食两种。汉族荤扁食的滋制分炒、煮二询四个过程，妙指的是炒大肉猪肉臊子。取上好的五花肉切成肉丁，配以盆、醋、茜油、料酒等各种调料腌制片刻，再用馒火妙制。包扁食是先将机压或手措的面切成大小合适的梯形面片，放一沓面片在手掌上，抓少许韭粱宋，一折、一挑、一弯、一捏，变魔术般包成了耳朵状的扁食。煮扁食一般滚过两水便可出锅。调指的是将盛在碗里的扁食浇上精心炒制的大肉躁子，放些许葱花裕调上油泼辣子、醋、盐，一碗色、香、味俱桂的清永荤扁食便呈现在面a。与.擎扁食相比，回族素扁食讲究渭淡味鲜，其烹制是用芹菜、萝卜、豆腐、韭莱等为馅，捞在碗里配以豆芽、菠菜等，浇上一勺胡麻油，调上辣椒心醋、盐即可食用。清水县东部的山门、秦亭等乡镇盛产大麻，当地群众用麻籽仁和豆腐为馅所做的食中的珍品。

    棒棒面：棒棒面源于扯面，用挂面制作手法，兼容扯面工艺，配小葱、蒜苗、辣子、豆腐丁等作料，鲜红的油拨辣子、翠绿的葱花、泛黄的豆腐丁，吃起来日感独特。制作面条首先选好上等精粉，将食用城、食盐溶于温水中，摇均后和面。用力揉搓待面软硬适中时，将面揉成小团，190成一尺左右长、拇指粗的条子，用油布盖上杨片刻。棒棒面配料中最主姿的是豆腐丁，因为江洛豆腐采用传统手法精制而成，外皮微黄，豆腐细而嫩，炒熟的豆腐了香酥味美，保持着原味，口感独特。炒好豆腐，接着就制作油辣子。切好慈或蒜苗备用，待锅中水开将揉好的面棒子再搓细一些后，均匀用力扯开。这个环节最主要的是握面头和用力的技术，一般人扯出的面条粗细不均匀，而扯面师傅娴熟的手艺扯出的面条粗细刚好、筋道可口。做棒棒面必须配有当地的金皮豆腐和香醋，离开这两大特色配料，棒棒面就会变味失色。

    天水浆水面：天水浆水面又称酸菜饭，是天水广大地区，特别是农村一带的家常饭，天水浆水面它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦穷（音）”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。天水浆水面的制作方法：浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。”天水太守马岱介绍说。

    “荞面恰铬：恰铬，有些地方称之为“河漏“。将荞面在开水锅中调成稀粥状，舀入带孔的勺子中，其实就是专门的漏勺。荞面粥从孔眼中泥下，滴入凉水中，捞入碗里。有些地方称其为“润鱼”。还有一种做法是用床子压出来的面条，原料有荞面、羊肉、洋半、香菜、精盐、味猜、茜油、红油、植物油。制作方法:荞面加净水与碱水、鸡蛋、豆粉充分揉匀，再将荞面团揉成条形，用专门的愉烙床子，将荞面压成细而长的圆状面条，截断下锅，煮熟即成。吃法有多种，但基本差不多:泼人多味调料的羊肉汤，故称羊肉怡烙。如凉吃，放少许凉粉，再加人辣油、蒜祝尤宙些翻映成去欢粉铃格食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。因荞炭性寒，食用时离不开兰样好调料—油泼辣子、蒜、芥末，加羊肉躁子也取其热性。特点是:韧筋爽口，辣香微酸，筋性强，利口，但性寒不易消化。”天水将军程银介绍说。

    “云丞相、鲁御史丞、各位钦差，天水还有一种最具地方特色的风味食品叫天水呱呱。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售。天水呱呱品种萦多，以原料区分有荞炭呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦磨成养修子，入水浸泡，加工，取其淀粉，然后将淀粉加水人锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚的一层呱呱时，方可取出装人盆内加盖，经过回场，即可食用或上市。天水呱呱的吃法也比较独特，先用手将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、告油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。”天水军师杨秋介绍说。

    “到过天水的人都知道，还有一种食品叫天水面鱼，这个也挺合人口味的。是把玉米面撒人沸水中，边撤边搅，直到变成稠糊状。还有一种做法略有差别:把锅加热，用油布把锅擦一遍，为的是不粘锅，倒人水烧开。在一碗里放半碗玉米面，用凉水搅拌成糊状，将玉米面糊慢慢倒人开水锅里，用大筷子搅拌匀。而后用右手拿大筷子逆时针一直搅拌，左手拿玉米面粉撤到锅里。火一直用文火，直到稠度适可时，再用勺子逆时针搅拌。用勺子舀起，能吊粗长线时就可以。然后把玉米糊盛人一个有0.5厘米孔的漏勺烧例的陶器〕，用勺子轻压，面糊掉人凉开水大盆里，成为如小鳞抖一般的面鱼。在炒锅田镰革偷一些汤澎苹_可以放油前豆腐粒、胡萝卜粒、韭莱、豆芽.也可简单妙一些带汤的浇莱。浇菜和面鱼，放人醋、辣椒油、蒜泥等调料，吃起来滑溜爽口，几乎不用口唱直接下肚，味美无比。用黄玉米面粉做的呈黄色，用白玉米面粉做的呈白色，用荞麦面粉做的呈青色，用红高粱面粉做的呈浅红色。”第七军团军师田丰介绍说。

    “还有一种用玉米等杂粮做成的天水搅团，也是风靡天水的小吃之一。先将水烧开，再把玉米可以和适遗其他杂粮细细撤人开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成。吃时先在碗中盛人清汤躁子，调人油泼辣子、盐等作料，再把搅团放在碗中。用筷子把搅团夹成小，在清汤操子中浸泡入味。清汤多种多样，常见的有浆水、素菜、荤菜三种。搅团为天水城乡调剂饮食的家常便饭，四季皆宜，夏季食之最佳。

    搅团在陇南也是小有名气的，是流传已久的一种家常饭。除玉来面搅团外，还有养麦面搅团、杂面搅团等多种样式。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在除非怀旧，一般不会去吃了。搅团的做法很简单，先是妙上一碟蒜苗，炒好酸菜，然后就在开水锅里一把把往里搅面，直到搅得浓稠。接下来便掺水，搅匀，煮熟，舀到碗里，浇上酸莱，夹上蒜苗，调些狱椒，吃起来很热和。”天水军师杨秋介绍说。

    “实际上大家到了人文始祖伏羲、女娲的故里，文化底蕴是很深厚的，当然也包括饮食文化。神州地大物博，东西南北中地域差异，但都是中华文化的一部分。钦差使团来这里感受很深。由于时间紧迫，我们明天就要返回京城了。再次谢谢马超军团长、田丰军师、马岱太守、杨秋军师的热情接待。”东方国右丞相云中龙说。

    “云丞相过谦了。钦差使团到达天水，我们没有很好地尽地主之谊，你们的工作作风却令人钦佩。特别是钦差使团深入民间调研，雷厉风行的作风值得我军团学习和借鉴。也希望云丞相、鲁御史丞经常来下面走走，看看，谢谢你们对第七军团的鼓励和支持！”第七军团军团长马超说。

    次日上午辰时，云丞相、鲁御史丞一行9人离开天水前往京城襄阳。几个年青人像小鸟叽叽喳喳，兴奋不停。

    “云丞相，我看我们这次督促任务完成不错，大部分军团基本上按期完成了襄阳会议规定的任务，开国老臣的切身问题解决了98%；牺牲牙将以上将军及遗孀、孤儿问题已按时上达太常府；士兵抚恤已完成90%，这个成绩比我们预计的要高。”御史丞鲁肃说。

    “重要的是钦差使团作风的转变，查处了一批大要案件。新野假太守刺杀钦差，颠覆政权案；济南恶县令纵子行凶，刺杀钦差案；江陵流氓团伙案等一批恶性案件的查处，维护了社会治安，提高了新生政权的威望。我们召开了3次公判大会，受教育达20万人。我们在长安发现巾帼人才邓兰，是我们使团又一收获。”右丞相云中龙说。